四川白眼の中国産キムチの産業技術研究院の設立が2013年6月、キムチはべき特色優位産業の発展の需要に生まれ、设立「キムチ産業技術革新連盟」や、「キムチ革新チーム」を集中した業種の最も優位の単位と最高の専門家の学者、深く融合した新型の研究機関は、「研」も三月の国家科学技術革新体制の改革のモデル、四川省で初の稼動のための10の「産業技術研究院」の一つで、科技部に授与される「四川良質のキムチ産業国家科学技術特派員の創業鎖」、「四川省眉山『東坡キムチ』産業特許連盟」の盟主単位だ。

省・市の各部門と企業の強力な支援のもと、キムチを中心とした伝統的な発酵食品技術の研究開発プラットフォームが徐々に形成されている。現在、新製品の開発、微生物研究、総合利用、発酵研究など4つの専門研究所と1つの理化学分析検査センターがある。気相、液相、従来の計器及びパイロット設備を100台余り/セット装備し、共用雰囲気、液質連用儀、icp−ms、原子吸収などの高精細設備を30台余り/セットを共有し、専門研究員は30人余りに達した。

これまで、キムチ菌資源バンク、遺伝子データベースを構築し、各種キムチ菌資源3000株余りを収集してきた。国家産業標準制の改正1件を完了、キムチ国際標準制の改正1件に参加。国家産業技術発明一等賞1件、省級科学技術進歩一等賞2件、国家発明特許19件を受賞し、関連論文30余件(sic収録数)を発表し、制品転化5件、成果鑑定7件(うち2件は国際的なリードレベル)を達成し、サービス企業20社以上を提供した。